鏡で「映す」

近所の交通ミラー。


太陽の低いこの時期、陽が当たると……






道路に投影♪

花壇つくった

こないだ急に思い立って
小さな花壇を作ってみたよ。


家にあったレンガ類を重ねただけだけど。




去年の反省を踏まえての花壇づくり。


というのは
ほら、パンビー（パンジー＆ビオラ）って
好きな苗を見つけると
つい買っちゃうじゃん？


去年もまた庭のキャパを越えてたくさん買ってしまい、

どうにかしようと泡くっちゃって、

で、作ったのが▼こちらのくすだまハンギング。
ハンギングバスケットマスター作る代物じゃねぇでござんすね(;^ω^)ゞ




で、こんな中途半端なハンギング作るくらいなら
いっそ花壇つくって植えちゃえっつーワケだ。




案の定、今年も「使い切れなかった苗」が１０苗ほど。


▼アンティークな色合いに惚れたビオラ。
薄紫→淡い水色に色変わりする。
ガーデンメッセ（八王子市）で発見。





▼花壇のフチにはセダム。
こぼれて増えてもいい覚悟。



レンガに活着したらいいなぁ。


このレンガ、Ｊマートの定番商品なんだけど
焼いてないんだって。
礫まじりの粘土をギュッと固めて乾燥させたものだそう。

とはいえ、普通に落としたくらいじゃ割れないですよ。

いわば　生レンガ！

だから硬さはありつつも
わりに自由に割れる！






んね？　生レンガ、いいね～


土で出来てるから
Ｊマートの園芸売場のコレ（見本）は
イイ感じにコケやセダムが活着してるの。
あんなふうになったらいいなぁ。

（あ、「生レンガ」ってのはあたいの勝手な命名だから
お店で「生レンガどこですか？」って言っても通じませんよ）


いざとなったら粉々に崩して処分できるのも便利。


▼レンガのすきまには水ゴケを詰めてあるよん。




レンガ組み立てただけの四角い花壇。


「新しいおうちでは
ガーデニングもやってみたいなっ♥」的な
新妻風の初々しい花壇よね～ (≧▽≦)ゞ


古タヌキ妻のあたいだけど
ちょっとしたコーナーの登場に
ちょっぴりときめいてマス。


もちろん球根仕込んでるよん♪

自家製ゆずこしょう

今年のわが家の柚子は大豊作。



５０ｃｍほどの植木鉢に植わっているのに
スゴイやーね。

豊作の理由はこちら　→　■　　


柚子こしょう。
いつも適当に作ってるんだけど
今回はちゃんとレシピまとめたよ。

というのも、あたいの自家製柚子こしょうを
気に入ってくれる友達や知人たちに
作り方を口頭で説明してはいるものの
みんな「適当な量って言われてもわからない」というので。



まずは柚子をお掃除。


サーッと水で洗っただけだとバッチイの。

▼見て。５個こすっただけでこの汚れだもん。
ジャリジャリするほどの土埃じゃないけど
食べたくはないよねー。

デンターシステマの極細毛が気に入ってます。
ちゃんと柚子こしょう用に数年前に買ったものだよ！




とはいえ、ゴシゴシするのは禁物。
皮にある香油まで落とさないように気をつけて。

で、キッチンペーパーでしっかり水気を拭いておきます。
保存食に水分は大敵。




▼つづいてはトウガラシの準備。
今年はご近所の農家さんから分けてもらいました。
半分は乾燥モノ、半分は生モノ。
生が入ると味の一体感が早くから出やすいです。

生が手に入らないときは
乾燥モノにユズ果汁を絞って
戻して使ったりした時代もあったけど
あんまり意味ないかもなー。






▼湿らしたキッチンペーパーで拭きます。
けっこう薄汚れるのでペーパーを変えて２回。
とにかく汚いのはイヤ！






▼トウガラシの種出し作業には手袋が必須。
素手でやると、３日後に目をこすっても沁みちゃうんだもん。
ってか、手袋してやっても
生トウガラシのエキスがだんだん沁みてくる！





▼あたいのレシピは
本柚子１つ＆トウガラシ１５ｃｍ（５ｃｍなら３本）。
これより少ないと
皮の苦味とのバランスが悪いです。



乾燥したものは種をだすのもラクだけど、
生トウガラシの種取りは
１本につき１～２分かかるのだ。

ということで、この時点で
すでに４時間ちかく経過.....
（ま、大量に作ってるんで(;^ω^)ゞ）



さて、いよいよユズの皮を剥くよー。

白い部分は美味しくないからなるべく入れないようにして。
皮の表面と、白いワタのあいだにある
香り袋のような部分（↓ツブツブのあたり）が大切です。






▼このくらいは白い部分が入っても平気。






▼↑を荒く刻んでからフードプロセッサーに。
トウガラシと一緒にガーッ。パルス、パルス！
ちなみに乾燥トウガラシだけ（生を使わない）ときは
先にかるくガーーっと細かくやっておいてもいい。




塩分はいつも味見しながら適当に入れてるんだけど
今回はレシピ完成のために
ちゃんと計りながら作った！


今回は、まろやかなモンゴル岩塩（粉末）と、
あじしお（味の素社）を使って
ユズの皮の重量に対して１２％でした。


あれ？
以前、普通の、安いＪＴ塩だけで作ったときも
１２、１３％くらいだったのに
すごくしょっぱかった記憶が……？
食塩って、しょっぱさ色々だから
とりあえず１０％入れてみて
そこから味を見ながら
少しずつ足していくのがいいと思います。

保存性を高めるためにも
１０％は入れたほうがいいと思います。
それでも市販品よりもマイルド塩味です。



▼うちのフープロは小さいので
何回かに分けてやってるんだけど
案外、この、食感のバラついたものを
最後にミックスさせるのがイイのかも。




完成！！


キレイに下処理してから作ってるので
結局６時間くらいかかった。ちっかれたび～～


ビンを殺菌消毒してから入れる作業は今夜はパス。
また今度。くたくた......


▼こんな感じにビン詰めします。
こないだ実家で作ったときの写真。





▼なにか良いものがあると勘違いしている犬の図。




２キロ作れたけど、

▼まだこんなに余ってる。どうしようかねぇ～




皮を剥いたあとのユズは
果汁をしぼって自家製ポン酢をつくり、

しぼったカスは木綿袋に入れて柚子風呂にして
すべて使い果たすよん。


おやすみ～　グースカピ～

パリパリみかん 2015

いかん、いかん、昼からチビチビ呑みつづけて
ブログを書きそびれてしまった。


今年もやってます、パリパリみかん作り。




新食感のパリパリみかん。


今年もみかん２箱届いてますが
この調子でバンバン減らしてます。

剥いてあるとパッと食べやすいしね(*´▽｀*)



▲白い繊維の部分がけっこう残ってるけど
カリカリになった後にこすると取れやすいよん。



ところで、これ、

竹ザルで作るのがポイント。


いやー、実は今年、
最初はお皿に揉んだ和紙をしいた上に並べて作ったらさー、
半日経ってもぜんぜんパリパリしないの。

天気のせいかと思ったんだけど、
いやはや、天然素材のザルってやっぱスゴイやーね。
ほんの２，３時間で美味しいパリパリ♪


なので、作ってみる方はぜひ竹ザルで。

金属やプラスチックのザルでは
作ったことがないのでわかりませぬ。


薄紙が割れるような房の食感、
そして、
ちょい干しすることで
旨みが凝縮した濃ゆい果汁が美味しい。


去年、ここに書いたら
やってみた人からけっこう評判よかったです。
みんなもやってみてねー。

去年のほうが詳しく書いてる　→　2014年『新食感みかん』

たまたまお玉

ジョイフル本田（瑞穂店）の帰り、
ときどき寄る手打ち蕎麦のお店に寄ったんさー。


土日は外で待つこともある繁盛店。

この日はラストオーダー10分前に滑り込みで
店内にはもう帰りそうなお客さんが
二組あるだけだった。


「年越しそば」なんて貼り紙も見えて
年の瀬をかんじつつ、
あたい（一人で入店ですけど？）が
頼んだのは冷たい掛け蕎麦。ひゅるるる～


▼キュウリが浮かんでて目にも涼しげ～なのだが、




なんだか食べているときに違和感を感じ……



▼あれ、金属のお玉？ 冷たい掛け蕎麦に？




これはこういうものなのかな？
木製でできたおたまじゃないんだね？

周りの席を見回したけど
あたいが最後のお客で確認不可能。


いや、べつに金属のお玉でも使用には差し支えないんだけど、
もしも間違って呈されたのだとすると
なんだか不安になってくる。

まさか
作る人が味見に使った
お玉じゃないの？


やだやだやだ、蕎麦屋のおっさんと

間接KISSぶちゅ～なんて汚らわしいわっ！

おえーーっでございますわよ！！


熱い鍋料理なら金属お玉ついてくるけど
あれは取り分け用であって
お行儀わるく直接口をつけて使うものではない。


鍋焼きうどんなど
熱い料理に添えられるお玉は
やけどしないように
木製のお玉が使われることが多いだろうし。



......なんだか家で調理中に味見してる気分。

え？
「お玉から直接お味見なさるなんて下品だわ」ですか？

いやー、あたいもテレビの収録中とか
ダンナの実家とかならやらないけど
自宅なら直にお玉だーね。

とはいえ唇ブチュ～ではないよ。
口を付けないように小粋にスッと吸うの。


というのも、四川料理の陳健一さんが以前テレビで、
「中華の料理人が調理中にお玉で味見をするとき、
口は直接お玉に付けないように吸い込んでいる。
これ、料理人のマナー」と言っててさ。

以降20年ほど、あたいもそのようにしてるんさ。


そしてテレビで中華料理人が調理しているのを見かけると
味見するまでチャンネルを回さずに粘着待機。

その結果、テレビによくでる
脇屋さんや陳健一さん系列の菰田さんあたりは
きちんとキレイに味見をされているが、
そうでない人はそうでもないことが判明しました。


などなど、どーでもいいお玉よもやま話を
考えているうちに
あたいのお蕎麦も食べ終わっちゃいました。あはっ


♪小さいことは気にするな
それ！ ワカチコ ワカチコ～♪（ゆってぃ）

真剣に選んだ２種

昨日書いた　Garden&Crafts Cafe　でいただいた
ドルチェのセットが美味しかったので
テイクアウトコーナーでも選んじゃいました。


あー、ここんとこ
ケーキ買うのも、つくるのも限界ガマンしてたのに～。
（出されたものは拒まず、ではあったが）

ま、もうすぐクリスマスだからいっか。
（理由になってない？）


ショウケースを凝視して
真剣厳選購入なのだ！


▼栗とヘーゼルナッツのタルト。
大きなクランブル（上に乗ってるゴロゴロ）が決め手でした。




ちょっと和っぽい
手間をかけた栗の深い味わい。
重めの中身と、ゴロサクのクランブルのハーモニー♪
（陳腐な表現だが、本当にそう思った）


ずっしりした旨味があるから
この大きさでちょうどいいんだけど、
でも、願わくば、もう２周り大きいのが食べたいくらいすごく美味しい(笑)


これを買うためにだけでもまたお店に行きたいなー。






▼こちらはカシスブラン。
スグリの実ってカワイイなぁ。

見て！
■ラズベリーだけに粉砂糖が掛かってる手間！
■そしてキャラメリゼのひとかけらの手間！

このふた手間に期待して購入。






▼ビューティホーのワンダホー！



白い部分はホワイトチョコレートのムース、
赤いソースはカシスっぽいジュレ、
茶色の部分は紅茶の香り高いムース。

やー、やー、おいしい。

カシスジュレと
アールグレーっぽい香りの紅茶ムースを一緒にいただくと

なぜかバラの香りがする！？


うちの庭バラ、ブルームーンの香りみたいな味がするの。
不思議発見したなー。


あー、でも
夢中でパクついちゃったから気のせいかな？

また買って確認しなきゃだわねぇ～(≧▽≦)ゞ

iceberg-nさまの教室へ

寄せ植え教室へ。

■ Garden&Crafts Cafe　→　HP
ガーデン＆クラフツ カフェ（東京都立川市）にて。
甲州街道に面してて、駐車場もあるので
行きやすいお店です。











▼カフェの入口で、こんなカワイイ多肉の寄せ植えが
販売されてました。右側のセダムの混栽、カワイイ～。





本日教えていただくのは iceberg-nさま(*´∀`)♪


ご自宅での素敵なお庭や暮らしに
あたいがあこがれているお方なのだ。
→　iceberg-n『小さな庭』


今年のバラショウのハンギング部門で受賞し、
また、寄せ植えやお庭などが
園芸雑誌に掲載されたりする方に
ハンギングバスケットを教えていただけますのデス！



▼寒い日だったけど
こんな素敵な室内がお教室。



ちなみにこちらのお店の化粧室には
ウィリアム・モリスの壁紙がほどこされてます(#^.^#)



いざハンギング教室開始。

あらかじめ苗がセット用意されているのかと思いきや
なかなかの数の中から自分で選ぶスタイル　(;゜∇゜)ゞｱﾜｱﾜ


iceberg-nさまの
褒めつつも、ビシッと的確なアドバイスと
ワンランク上のテクニックを教えていただきながら


▼完成です！




どう、どう、どう？

シックで

エレガントで

チャーミングでしょ！





左上に入ってるのは
『レプトスペルムム　ナニュームルブルム』
という呪文のような、オーストラリアの低木。


日本名だとギョリュウバイ、
梅みたいな花が咲きますのな。


写真の角度のせいか
一列、横並びに見えちゃってるけど
ゴシックなかんじの植物、イイ！


■ツヤ派手なハボタン「光子」
■ツヤなしが上品なハボタン「ブラックリーフ」
■マットな質感の、灰紫色の「セージ」
■漆黒の「コクリュウ」

フリルの白パンジーは
個人育種家の『花ろまんスミレ恋もも』。
ほのかなピンク色がさしてます。

濃むらさきの極小花は『カシスタルト』。


.....と、センスのいいiceberg-nさまが
あらかじめセレクトした中から選べる
こちらのお教室、イイですねぇ～♪


まるで
「センスのいい店主がいるセレクトショップ」みたいに
どれを選んでもエレガントなハンギングが出来るハズ！？




ちなみにハンギングスタンドはもちろん（？）Ｊマート三鷹店で購入。


バイオゴールドの元肥入りの土で作れるし、
完成後はバイオゴールドの液肥で水やりしていただき、
作るときの使い捨て手袋なども講習代に含まれてて
お得なお教室です(#^.^#)


しかも、なんと講習料のなかに
カフェでのお茶代が含まれている！！




にこやかなパティシエさんが
席までプレートを持ってきてくださいました。


あたたかい抹茶チョコレートソースをかけて、と。

この「ソースが別添え」っていうのが個人的にはよかったです。
まずはソース無しで味わいたいので Ψ(￣∇￣)Ψ




お、美味しい。


白玉の この食感はきっと
いま作りたての冷やしたてのを盛ってくれているっぽい。
たぶん、だけど。

「美味しい状態で出したい」というひと手間が嬉しいよね♪


この白いモッチリしたもの
（パンナコッタ？ブランマンジェ？）の
ねっとりした口どけもナイス！

うちの冷蔵庫に入れっぱなしの
ゼライスの粉末ゼラチンじゃぁ
この食感はでないやーね(;^ω^)ゞ


最近、
“つねにイイ女でいること”に
疲れはじめた
あたいの心を優しくほどいてくれる一皿でした～♪


iceberg-nさまに
オシャレ暮らしのあれこれを
ネホリ～ナ・ハホリ～ナつつのアフターカフェ、
至福の時に存じましたヽ(´▽｀)/


あ、iceberg-nさまのブログにも載せていただきました。
素敵に撮ってくださっているのでぜひ見てね～　→　直リン

リコーダーカルテットの練習日

ちょ、ちょっと！

昨日、おとといと書いたリンゴ飴専門店が
昨日の『L4YOU！』（昔の『レディース４』テレビ東京）で
取り上げられてたわねぇ～！

ね？　園芸メイトAさん。
あたい、テレビの引き運あるっしょ？(笑)



さてさて
リコーダーカルテットの練習日でした。

クリスマスも近いので
そんな曲やらをひと通り練習して。




去年、歌手としてCDデビューした
多彩なアーティスト、かよりゑさん（→　■　）は
今日はリコーダー練習３つ掛け持ちだそうで
このあとリコーダーオーケストラへ。


組みたてると２ｍ近くになる
コントラバスリコーダーが入った
ハードケースをゴロゴロ転がしながら
自宅からやってきた。重すぎ！



中の楽器もお高いけど、
このオーダーメイドのハードケースだけでも
ウン十万円だそうです......　ひょっえええー！！

楽器１本売らないと
次が買えないあたいとはだいぶ違うやねー。



▼ロビンさんはこのあと
ヴィオラ・ダ・ガンバのレッスンだそうで
これまた身長ほどもある楽器を担いでやってきた。





学生のころ、酒屋でバイトしていたあたい。

「レジ募集」に申し込んだのに
なぜか倉庫のビールケース運んだり
自販機に補充しに行く仕事ばかりやらされた
エクセレントなガタイのあたいならいざ知らず、

か弱そく細っこい２人が
こんな大きな楽器にわざわざ手ぇ出すだなんて
世の中ってオモシロいやーね！



あたいなんて
バスリコーダーごときのケースさえ重くて
布で巻いただけで持ち歩いてますがな(#^.^#)ゞ　ｺﾗｯ



アフターで。

▼ロビンしゃんのガンバさんが
ガン見してる～！　





▼スマホだってちょちょいだぜっ。



雨の日は、雨がっぱを着せるそうです (о´∀`о)



さて、ちょい前に書いた
老舗リハスタ　スタジオMへ。

今回は夕方に訪ねたのでドアが開きましたヽ(^o^)丿
久しぶりに小二田さんwith編みものマイスターさんに会えたよん。


話の流れで、
スタジオにあったリコーダーを見せてもらい。

メックのソプラノとアルト。
ヤマハのオールド　アルトリコーダー。




小二田さんは基本はギタリストなんだけど
弾く、吹く、叩く、なんでも楽器ができるので
みんなが世界中の色んな楽器をもって
スタジオに集まってきちゃうんだよね。


そーいえば、リコーダーしかやってなかったあたいが
ティンホイッスルを身近に見たのは、
アイルランド帰りの小二田さんが
スタジオで吹いていたのが最初だったと思う。


いろんな楽器をモノにしていく
小二田さんと仲間たちのフリーダムに当てられて、
あたいもバウロンやら、自作のマウンテンダルシマーと
バグパイプなんかにも手をだしたあの時代。


あれは第二の青春時代だったのだなぁ～


あーあー、あたいに第３の青春時代は来るんかなぁ？

老いらくの恋......とか？（*＾3＾）/～♥

りんご飴専門店のりんご飴食べてみた

昨日の『りんご飴専門店へ』（ポムダムールトーキョー）のつづき。

一晩冷やして、いざ実食。

▼(左)シナモン　（右）アールグレー






▼こちらは１番人気のシナモン。







▼アールグレー。なんかツブツブしてる。




普段からどんなフルーツも
薄切りにして食べるあたい。

食感が好きじゃないバナナですら
ナイフとフォークで５ミリくらいに
薄～く削ぎ切りしていただくと
なぜか美味しく感じるよん。

なのでリンゴ飴も１ｃｍに切ってみた。


いっただきまーす！！





.......う、うわわわわ


こ、これは！


美味しい♪


りんご飴って
パサパサした古いリンゴに
甘いアメがガチガチにからんでいるのが
かえって美味しいのだと思っていたけど、


意外にも
このジューシーなリンゴに
薄いアメがパリッとしているほうが美味しい！


シナモンは香りが強すぎず、辛くなく、
リンゴとのバランスがぴったんこ♪

「例えのほうがややこしい」ことで
定評のあるあたいが例えるならば、

濃い目のミルクティーに
■シナモンパウダーを入れるのと
■シナモンスティックで混ぜるのと
ほのかさが違うじゃん？
んな計算を感じる『シナモンりんご飴』。


いやー、参った。
また食べたいぞ。
そしてみなさんにもオススメしたいぞ。

リンゴあめ  冷やして薄切り  こりゃ美味い！


.....ということで
食べるまえはプンスカしてたんで
没ネタに決定していたけど
美味しかったのでご紹介なのでした～(*´∀`)♪

今、ウチにリンゴが３０個くらいあるから
これを使って.....ふふふ。