アンチョビ～

うちのママンは「リハビリ」のことを
「ロカビリー」と同じイントネーションで
「リハビリー」と言う。


アンチョビのことは
「カントリー」や
「アンソニー」と同じ口調で
アンチョビーといいます。


あたいは、日本人らしく
「ちりとり」「カミソリ」と同じように
「アンチョビ」と言ってるけど、

いま、ネットでネイティブ音声検索したら、
なんとママンの言うほうの「アンチョビ～」で合ってた！　┐(*´-`)┌




では、改めまして。

アンチョビ～ 作りました。（やっと本題）



１月半ばに仕込み。



▲魚が怖い人のために小さい写真にした
デキるほうのオンナ、まめ吉です！
よく覚えてといてよね (*≧∀≦*)






冷蔵庫でねかせる。
出てきた汁が澄んでいるのが成功の目安。




このあと塩抜きして、オリーブオイル&ハーブに漬けると完成。


一年も持たせるつもりはないから
市販のアンチョビよりもしょっぱくないし、
身がパサついてないのがいいのです。

市販の輸入アンチョビって

オイルのなかでパサパサに身が荒れてるじゃん？

自家製だとあそこまで塩漬けにしないぶん

なんつーか、身がさ、鮎の洗いみたいに

ツルッとプリッとしてて

最高に美味しいアンチョビができるのな。

ちなみにカルピスバターに

刻んだアンチョビとガーリック
黒焼き処理した赤パプリカを刻んで入れて

アイスボックスクッキーみたいに

棒状にして冷凍しておくの。

それをさ、バゲットやパスタにからめたらあーた、

身悶えするほど美味しいで。

マジで。

軽井沢の、お気に入りのビストロで出てくるやつ、

再現してみたんさ。

まーじーで美味しいからやってみ。

うししっ～ Ψ(￣∇￣)Ψ