2017年2月19日日曜日
『ちごもち』作った
「『ちごもち』食べた」のつづき。
「もっと食べたい」というより
「再現してみたい」という
いつものやつがむくむくと(*^^*)
ま、肝である『やよいひめ』は手に入れたことだし
作るの楽勝だろ、と思ったんだけど
白あんって売ってないんだねぇ~知らなかった。
ってことで、白あんから作ることに。
ま、自作のほうが甘さ加減ができてイイかもね♪
(どう、この性格のよさったら)
▼白花豆が充分に膨らむまで水に浸けて。
(12時間以上たっぷり)
一般的なレシピでは外皮つけたまま下茹でするけど、
あたいは先に外皮をはがしちゃってから下茹でするよん。
だってどーせ餡にするときに
外皮は取り除くわけだし、
柔らかくなってから剥くのめんどうだし、
外皮ついてるせいで煮るのに時間かかるし
アクもでるし。
要らないものは一緒に茹でる必要なし!
というのがあたいの考えだけど
みんなが皮付で茹でるのには
なにか理由があるのかなぁ?わからん。
▼完全に水を吸わせると
簡単にペロッってはがせて簡単。
(これを硬めに塩ゆでにすると、もう止まらない♪)
二度茹でこぼしてアクぬき。
(重曹をすこしくわえて)
で、水にさらして冷蔵庫で一晩。
フードプロセッサーですり混ぜ、なめらかに濾す。
▼グラニュー糖いれて練り上げていく。
昔の『無印良品』のボウルは
寸胴っぽい形で安定がよくて
そのままガスに掛けられたんだよねぇ~
仕上げに練乳いれて。
▼あんこを丸めてスタンバイしておくのは
去年行った和菓子教室で教わったよ。
次。外側の餅。
これは作ったことがなかったので
いつも見ているNHK『ごちそんぐDJ』の
フルーツ大福の作り方をなぞってみることに。
▼牛乳に切り餅、そして砂糖を入れることで
冷めてからも硬くならないお餅に仕上がるんだって。
▼レンジでチンして、
▼こねこねしたら、おお、本当だ、
和菓子のお餅っぽくなった。
でもなんだかザラついてるような。
『ちごもち』の『ちご』は
たぶん『稚児』のことだよね。
お餅じゃなくて、餅粉とかのほうが
滑らかな、赤ちゃんのほっぺみたいな生地になったかもねぇ。
▼トレイに片栗粉を敷いて、餅を流し込み。
▼すべては整った!
▼やよいひめ。本家にも負けない
大きいサイズのものを選んで買ってきたよ。
▼白あんで包む!
ギョーザの皮みたいに伸ばした白あんを
かぶせて包むのではなく、
丸めた白あんにイチゴの先端をぶっ挿して
そこから俵握りのおむすび作るみたいな手つきで
下にかぶせていくと均等の厚さでできるよー。
「あんはすぐに乾くから手を濡らしながら」と
これまた和菓子製作教室で教わったとおりに。
余ったあんこはちぎり取ることで
本家のように
かぎりなく薄まといの白あんが完成。
こっからは写真を撮ってはいられぬ。
トレイの餅を切り取って、
苺の先端を中央にさしたあと、
座布団つつみでヘタ側を綴じ、
手のひらでころがし馴染ませたら
▼できた~~♪
▼見て見て、見て~!
見た目は同じに出来た~
味もかなり似せて出来た。
ま、95%はイチゴだからね(;^ω^)ゞ
そりゃ、似るだろっ!
......と、まぁ、そんなかんじでした。
2017年2月18日土曜日
『ちごもち』食べた
みなさん、『あけの秘密の花園』はご存知で?
バラ雑誌『ガーデンダイアリー』の裏番張ってるあけさんは、
一年中、日本中のお庭ハンターをされていて、
かつ、お皿の絵付け教室の主催など、
とにかく忙しくて、グルメで、楽しいお方でね、
少し前に「群馬県の取材先でいただいた」という
『ちごもち』なるいちご大福を
ブログで紹介されていたの。
以前、ジャニーズ嵐の
『嵐にしやがれ』っていう番組で
紹介されたんだよねぇ~
群馬に住む妹に
すぐに「『ちごもち』どう?」とメールしたあたい。
「予約か、行列に並ばないと買えない。
季節限定、しかも地方発送不可。
何回か食べたことあるけど
アレ、大福っていうより、ほぼイチゴだよ。
『やよいひめ』にちょこっと白あん塗ってるくらいのもんだよ。
でもみんな購入情報やりとりして大騒ぎして買い占めてるから
やっぱ美味しいんじゃない?」と。
ふーん。
対外的に美味しいものがあまりない群馬に
そんな話題の食べ物があったとはねぇ。
と思った3日後。
妹から
「今、いちご大福の行列に並んでるよ。
でも33番。
個数制限ないみたいだし買えるかなぁ。
警備員も出動しててビックリ」と。
で、翌日、届いた!
おお、妹よ!
ふすま一枚へだてて今、姉は叫ぶよ、
ありがとーー!!\(^o^)/
いちご大福を思わせる赤と白のパッケージ。
温泉まんじゅうが基準の
群馬のわりには、あか抜けたデザイン(;^ω^)ゞ
微笑庵(みしょうあん)
▼これが『ちごもち』だっ!
お、重い!
5つ各々、計ってみました。
中に入っているイチゴに左右されるのか
重さにバラつきがあるものの、
卵1.5~2個分くらいの重さがある。
それに大きい。
よくあるイチゴ大福の2倍以上はありそう。
ジャニーズ嵐が番組の中で
「おっぱいまんじゅう」とはしゃいでいたやつ。ふふっ。
切ってみると.....
おお~。あずき餡じゃなくて白あんなのか。
薄い分量がいいねぇ。
『やよいひめ』ってイチゴはさ
群馬県が総力をあげて開発した品種で、
高級路線ではない普段づかいだけど
甘くて大粒の品種として
普及につとめているイチゴなの。
うちの近所(東京)のスーパーでは
茨城県産の「やよいひめ」が売られてるから
群馬県に限った品種じゃないみたいだけど、
関越自動車道 藤岡インターにある
道の駅『ららん藤岡』で買える「やよいひめ」は
お徳用パックですらどれも美味しいの。
『ららん藤岡』は
高速おりないでも入れるし、
「関東 人気の道の駅ランキング」で
何年間も第1位に選ばれていた所。
練馬インターから40分くらいで行けるから
わざわざ行ってみるのも有りかも?
妹は「大口でパクッとほおばるのがオススメ」と言っていたけど、
若いころのやんちゃがたたって
上下総入れ歯のあたいは
4つ割りにしてみたよ♪
ああぁ、なるほど、美味しい。
たしかに小豆餡よりも白あん、
しかも練乳風味の、
このやわらか仕立ての白あんが合うな。
しかしなんといっても肝はイチゴだ。
『やよいひめ』が甘くみずみずしいのはもちろんだけど
少なめの餡と、大きなイチゴが
絶妙な味のバランス!
どっちゃりした盛り付けの
味の濃い食べ物が多くて
ゲンナリして育った群馬の食文化において
こんなに品のいい商品が生まれるとは。
微笑庵さん、でかした (o^-')b !
ところで。
まさか『ちごもち』の存在を知った3日後に
送ってもらえるとも知らず、
スーパーで『やよいひめ』を買ってあったあたい。
もちろん自作する気で買ってきたのさ。
食べ物関係の実行力だけはスゴイよねぇ。
だって『ちごもち』ったら
1つ300円もするっていうんだもん。
原材料は少ないそうだし、
(苺、餅粉、砂糖、白あん、練乳、トレハロース)
自分でも作れるんじゃ?
そしたら並ばなくても食べれるじゃん?
と Ψ( ̄∇ ̄)Ψ
ちなみに、賞味期限2日のちごもち、
なので届いたその日がリミットデーでした。
さっすがに1日に全部は食べちゃだめだろ、ってことで
翌日(賞味期限過ぎ1日)でも食べてみたけど
ぜんぜん大丈夫でした。
てっぺんあたり餅が薄い部分は
多少とけてたけど、味は変わらず。
『ちごもち』作ったへつづく。
バラ雑誌『ガーデンダイアリー』の裏番張ってるあけさんは、
一年中、日本中のお庭ハンターをされていて、
かつ、お皿の絵付け教室の主催など、
とにかく忙しくて、グルメで、楽しいお方でね、
少し前に「群馬県の取材先でいただいた」という
『ちごもち』なるいちご大福を
ブログで紹介されていたの。
以前、ジャニーズ嵐の
『嵐にしやがれ』っていう番組で
紹介されたんだよねぇ~
群馬に住む妹に
すぐに「『ちごもち』どう?」とメールしたあたい。
「予約か、行列に並ばないと買えない。
季節限定、しかも地方発送不可。
何回か食べたことあるけど
アレ、大福っていうより、ほぼイチゴだよ。
『やよいひめ』にちょこっと白あん塗ってるくらいのもんだよ。
でもみんな購入情報やりとりして大騒ぎして買い占めてるから
やっぱ美味しいんじゃない?」と。
ふーん。
対外的に美味しいものがあまりない群馬に
そんな話題の食べ物があったとはねぇ。
と思った3日後。
妹から
「今、いちご大福の行列に並んでるよ。
でも33番。
個数制限ないみたいだし買えるかなぁ。
警備員も出動しててビックリ」と。
で、翌日、届いた!
おお、妹よ!
ふすま一枚へだてて今、姉は叫ぶよ、
ありがとーー!!\(^o^)/
いちご大福を思わせる赤と白のパッケージ。
温泉まんじゅうが基準の
群馬のわりには、あか抜けたデザイン(;^ω^)ゞ
微笑庵(みしょうあん)
▼これが『ちごもち』だっ!
お、重い!
5つ各々、計ってみました。
中に入っているイチゴに左右されるのか
重さにバラつきがあるものの、
卵1.5~2個分くらいの重さがある。
それに大きい。
よくあるイチゴ大福の2倍以上はありそう。
ジャニーズ嵐が番組の中で
「おっぱいまんじゅう」とはしゃいでいたやつ。ふふっ。
切ってみると.....
おお~。あずき餡じゃなくて白あんなのか。
薄い分量がいいねぇ。
『やよいひめ』ってイチゴはさ
群馬県が総力をあげて開発した品種で、
高級路線ではない普段づかいだけど
甘くて大粒の品種として
普及につとめているイチゴなの。
うちの近所(東京)のスーパーでは
茨城県産の「やよいひめ」が売られてるから
群馬県に限った品種じゃないみたいだけど、
関越自動車道 藤岡インターにある
道の駅『ららん藤岡』で買える「やよいひめ」は
お徳用パックですらどれも美味しいの。
『ららん藤岡』は
高速おりないでも入れるし、
「関東 人気の道の駅ランキング」で
何年間も第1位に選ばれていた所。
練馬インターから40分くらいで行けるから
わざわざ行ってみるのも有りかも?
妹は「大口でパクッとほおばるのがオススメ」と言っていたけど、
若いころのやんちゃがたたって
上下総入れ歯のあたいは
4つ割りにしてみたよ♪
ああぁ、なるほど、美味しい。
たしかに小豆餡よりも白あん、
しかも練乳風味の、
このやわらか仕立ての白あんが合うな。
しかしなんといっても肝はイチゴだ。
『やよいひめ』が甘くみずみずしいのはもちろんだけど
少なめの餡と、大きなイチゴが
絶妙な味のバランス!
どっちゃりした盛り付けの
味の濃い食べ物が多くて
ゲンナリして育った群馬の食文化において
こんなに品のいい商品が生まれるとは。
微笑庵さん、でかした (o^-')b !
ところで。
まさか『ちごもち』の存在を知った3日後に
送ってもらえるとも知らず、
スーパーで『やよいひめ』を買ってあったあたい。
もちろん自作する気で買ってきたのさ。
食べ物関係の実行力だけはスゴイよねぇ。
だって『ちごもち』ったら
1つ300円もするっていうんだもん。
原材料は少ないそうだし、
(苺、餅粉、砂糖、白あん、練乳、トレハロース)
自分でも作れるんじゃ?
そしたら並ばなくても食べれるじゃん?
と Ψ( ̄∇ ̄)Ψ
ちなみに、賞味期限2日のちごもち、
なので届いたその日がリミットデーでした。
さっすがに1日に全部は食べちゃだめだろ、ってことで
翌日(賞味期限過ぎ1日)でも食べてみたけど
ぜんぜん大丈夫でした。
てっぺんあたり餅が薄い部分は
多少とけてたけど、味は変わらず。
『ちごもち』作ったへつづく。
2017年2月17日金曜日
クリスマスローズ展 神代植物公園
(昨日のつづき)
急遽、神代植物公園(調布市)の
クリスマスローズ展へ。
雪がちらつく夕方。
来場者はあまりなく、
出品者同士で談笑したりとほのぼのムードでした。
一鉢に一種の、品種見本のようなものや、
▼原種コーナー、
▼バラの有島薫さんのクリロー、なども。
中でも、いくつかあった
寄せ植え風のものがステキでした。
▼箱庭っぽい植え方がカワイイ。
▼ほぉー。鉢植えでもこんなふうにすると自然っぽくていいね。
▼1鉢12000円の『パピエ』......Σ(・ω・ノ)ノ!
この会場、電球色のライトなので
実物の色が写真ではわかりにくいけど、
色の濃淡が繊細で
透明感をかんじるクリローでした。
案の定、ここでも2鉢購入し、
1日で3鉢増えたクリスマスローズ。
しかもあとから考えてみりゃ
どれも似てるかんじのものだった(;^ω^)
うち、バラも似たようなのばっかりだし。
またやらかしちまってるけど
1鉢ごとに気に入ってるものだから
しかたないねぇ。
急遽、神代植物公園(調布市)の
クリスマスローズ展へ。
雪がちらつく夕方。
来場者はあまりなく、
出品者同士で談笑したりとほのぼのムードでした。
一鉢に一種の、品種見本のようなものや、
▼原種コーナー、
▼バラの有島薫さんのクリロー、なども。
中でも、いくつかあった
寄せ植え風のものがステキでした。
▼箱庭っぽい植え方がカワイイ。
▼ほぉー。鉢植えでもこんなふうにすると自然っぽくていいね。
▼1鉢12000円の『パピエ』......Σ(・ω・ノ)ノ!
この会場、電球色のライトなので
実物の色が写真ではわかりにくいけど、
色の濃淡が繊細で
透明感をかんじるクリローでした。
案の定、ここでも2鉢購入し、
1日で3鉢増えたクリスマスローズ。
しかもあとから考えてみりゃ
どれも似てるかんじのものだった(;^ω^)
うち、バラも似たようなのばっかりだし。
またやらかしちまってるけど
1鉢ごとに気に入ってるものだから
しかたないねぇ。
2017年2月16日木曜日
クリスマスローズ、生産場へ
クリスマスローズのナーセリーへ行ってきたよー。
実はさー、去年、ネットで
▼このクリスマスローズにひとめ惚れしたの。ホワイト・セミダブル♪
真っ白な丸弁、中も色もステキ♪
で、ガーデニング友達たちに写真をみせたら
「よくある種類だよ」「めずらしくはない」と聞いたので
そこいらの園芸店や農協で買うつもりが
その後、一向に見つからない。
じゃ、やっぱり通販で買おうかね、と見たら
売り切れたあとだったのであーる。
あたいの「衝動買い」クセが
さらに加速した瞬間でした(=^・・^=)
で、この一年間、あきらめきれずに
画像をスマホ保存して、
今年、ついぞ販売元へ突撃したのであーる!
「ごめんくださーい」
(撮影許可をいただいて撮っています)
中にいたお兄さんに写真を見せたけど
同じモノはない、とのこと (>_<) あぁ......
「関係者以外 立入禁止」という看板の手前から
中をチラチラのぞき見ていたあたいに、
お兄さんが
「よかったら上がって、選んできてもいいですよ」と。
きゃ~、上がる、上がる!うれしい!
やっぱこういうとき
キレイな女って得だよねぇ~♪
(あたいに会ったことない人へ、
ここ笑う、いや、哂うところです((´∀`*))ヶラヶラ)
「上がって」というのは、
ハウスの中はクリスマスローズが上下段に育てられていて
その上段目を見にいく「足場を上がって」ということです。
それがさー、手すりもないし、
幅もあたいの肩幅よりも狭いの!
怖かったけど
せっかくこんなにたくさんある中から
1鉢を選べるチャンスだもん、
ヒザ下までのロングカーディガンを
泥にひっかけながら
よじ登ってきましたよ!
▼高くて怖~い!!
もし人が居るなら、の図。
かなり記憶があいまいだけど。
(いや、人の大きさ、もうちょっと大きいのかな??)
▼おお、最上階に開花株がいろいろあるで。
▼お兄さんも、写真と似たものを集めてきてくださいました。
結局▼こちら、お持ち帰り。
指でつまんだような花びらの形と、
薄いエレガントなヒラヒラ多弁、
白とグリーンの色も気に入りました。
▼あたいの好きな庭スイセン
”ステンレス”にも通じるかんじ♪
ちょうど一年前、
ブラックデスという恐ろしい伝染病で
泣く泣く処分したクリスマスローズ、
これにも似ているようで
いや、それ以上に気に入りました。
こちらのマダムが
あたいのクルマ(カングーのジヴェルニーグリーン)を
すごく気に入ってくれて
しばしクルマ話で盛り上がったあと、
「今日はね、みんな深大寺へ行ってるのよ」と。
聞けば、昨日から
神代植物公園の展示室で
クリスマスローズ展が開催されているとのこと。
やだー! そうなのぉー?
で、そのまま神代植物公園へ。
駐車場へ入れたんだけど
犬くんが心配で一旦帰宅。
寝返りうたせたり、オシッコさせたりして
ふたたび神代植物公園へ。
(つづく)
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