ウニたれパスタ

ふるさと納税のウニでパスタ。

ウニのシーズンとはいえ

この日は２か所からウニが届いてしまった……

あーーー。まじかーーー

２週間に１回くらいで

定期的に届いて欲しいのけど、

そこがふるさと納税のうれしいお悩み。

出荷するほうは

旬発送だしね～

っつーことでパスタ。

わが家のうにパスタは
陸の動物系は入れず、

うに、昆布だし、
パスタ、オイル、だけなん。

昆布はウニの主食らしいから

合わないわけがない！との発想。

あくまでウニ。ウニウニウニ。

ウニを食らいたいのだ！

レストランでいただく
生クリームやトマト
卵黄やバターの入った
うにパスタのほうが
味のバランスはいいのかもだけど、

せっかく自宅で作るんだし
もぉ原価率とか一切無視した
うにパスタが食べたくてねー



▼ウニの半分はお箸で粗くつぶして、

濃縮昆布だしとオリーブオイル、塩を

混ぜ混ぜするだけのソース。

ソースっつーか、ウニたれ、か。

（講釈たれといて昆布だしの素をつかうっつー(笑)）

▼完成～

ふるさと納税のウニ。

いくつかのバリエーションで料理してみるものの

やっぱりご飯（酢飯）で食べるのが

一番おいしーねって

ダンナと共通の感想なんだけど

ウニパスタは別。

ほぼウニ。うにうにうに。

んまかった～！

ふるさと納税だからできる贅沢。

ありがたや～

(〃´∪｀〃)ゞ

清津峡でグギッ

以前、新潟に行ったときに撮った写真。 

通りすがりの パパさんと息子さん。 

歩きかた、そっくり。

親子って こんな似るんだねー

映えスポットのここで

とあるご家族のかたに

「写真撮ってもらっていいですか？」と請われ

パシャパシャ📸✨

すると別のファミリーの方からも お声がかかり、

にわか観光カメラマン気分で

はりきって しゃがんだり立ったりして撮っていたら

グギッ😵💥

膝をやっちまいました💦 

あたい、過去に３回 脚の手術をしていて

可動域が少なくてね、

だからしゃがまないように気をつけていたのに

この時 はりきりすぎて

うっかりしゃがんじゃったんさねー😆 

のちに病院行ったら

膝の靭帯をザックリ 断絶してました〜 

……という アクシデント込みの

渾身の一枚です

٩(ˊᗜˋ*)وｨｪｰｨ♬*゜

プティフルール

コーヒーのお供に

ちょいと手でつまめる

一口サイズのスイーツ、作ったよー

▼直径４ｃｍほどの市販のタルト台を利用。

かき氷のシロップやチョコレートソースを

適当に流し入れて。

去年作った栗の渋皮煮が

まだ冷蔵庫にあったので使い切ってしまおう。

マツコと有吉が「日本一美味しい！」と選んだ

東京・小金井『オーブンミトン』のシュークリーム。

それにたっぷりと入っている

小嶋ルミ師匠のカスタードクリームを

▼レシピ通りに作って、

▼しぼり袋ではなく、

ふつーのビニール袋を利用して

クリームを絞ったよー

（ずぼら式）

▼この時期、毎年、送っていただいている

カネカ果樹園のプラム”太陽”。

甘いし、大きいし。

▼適当に切ったフルーツを

土台に並べただけの

簡単プティフルール、完成！

あぁ、なんだろう、

こうして並んでいるものって、

無意識に

「どれにしようかな」って

目が選んでしまう(笑)

金沢の有名な金箔屋『箔』の

食用金粉を振ってみたけど、

▼細かすぎてちっとも映えねぇ(笑)

今度買うときは、フレーク状の金箔、探す。

.

（このオレンジ色、ときめくなぁ～）

一番美味しかったのは

ライム載せただけのものでした。

酸味と香りがクリームに合ったし、

ライムのゼスト（皮）も添えたので

少しビターな感じがまたよかった。

▼断面。ベースに仕込んだチョコレートクリームが

栗の渋皮煮、カスタードクリームに合っていたな

今回使った市販のタルト台は

カルディや北野エースなどで

よく見かけるもの。

ハッキリ言って美味しくはない。

風味もないし、分厚くて固いし。

でも簡単に楽しめてよかったなぁ

手巻き寿司方式に

各自がフルーツを好きにのせて

食べるっていうのも楽しそうだよねー(#^^#)

トマトのおでん

ね、ね、

今週、青山一丁目のヘアサロンへ行くんだけどね、

いつもは電車で行ってたけど

車なら家から３０分くらいで行けちゃうことがわかり

コインパーキングを調べてみたらば　あーた！

２０分＝４００円

つまり１時間１２００円なんさね……

カラー・カット・トリートメントで４時間、

駐車場へ戻る途中の

パン屋さんと雑貨屋さんに寄っちゃったりしたら、

え、駐車場代だけで

５６００円！？

チーン

おなじ東京とはいえ

都心部はやっぱり土地の価値が違うやねぇー

電車なら往復７２０円。

しかたねぇ　電車でいくか😢

お出汁に浸かった（漬かった？）トマトを
いつのころからか
トマトのおでん、って呼ぶようになったやね。


味の冒険をしたくない
味覚の保守派 わが家でも
トマトのおでんは人気メニュー。

冷やしても、温めても
どっちでも美味しいよねーー

（写真用に盛り付けてるけど実際は２つ食べてる）

トマトには

▫️昆布のうまみ成分「グルタミン酸」

▫️鰹節のうまみ成分「イノシン酸」

両方が含まれているんだってねー


そりゃ和風だしにも合うやーね

最初に考えた方、天才だや👏


▼主な材料はトマト、羅臼昆布、厚削りだけ。

これに塩と日本酒、醤油はほんの２，３滴。

愛媛県のマルトモの厚削りを愛用中。

工場直販で１ｋｇ＝４７５０円　だったかなー

次回はもうちょい小分けパックにする予定。

▼厚削りらしく、煮出し時間は２０～３０分。

……と書いてあるけど１０分も煮出せばもうイケる。

出汁とったあとのかつお節がまた美味しい。

醤油とみりんでサッと煮てもいいけど

そのままスルメみたいにカミカミしてもグーざまず。

▼簡単に濃ゆい黄金だしがとれちゃう

マルトモの厚削り、本気でオススメ。

▼つまようじでピッと穴開けて

熱湯で１０秒ほど。

つるんって剥けるって快感♪

夏はミニトマトのスイートピクルスを

常備しているので

思う存分、湯むきを楽しんでます。

お出汁ですこし炊いて

トマトを柔らかくするのもいいし

▼今回は冷やしで。

▼京都祇園の原了郭の黒七味を添えて。

湿気やすい粉モノ（山椒粉とかガーリックパウダーとか）は

カメセの青のりのビンに入れとくとまず湿気ない。

割りばしで突っつかなくてもサラサラでノンストレス！

（青のりのシール貼ったままのズボラ💦）

▼かわいすぎるっ

お出汁がキモなので

今回はちゃんと出汁をひいたけど、

白だしの素で作れば

どえりゃー簡単なトマトおでん。

トマトのおでん、
トマトのピクルス、
トマトのゼリー、

湯むきしたトマトが
液体に浸かっているブツって

みんな美味しいなーーー❤

自家製ひもの

本日は 干物ざーます。 

かますざーます。

脱水シート【ピチット】さまのおかげで

人生の半分近く ウンウン年 干物自作してます。

手順をおおまかに書くと

1. 魚を開く（背開き）
2. 塩水に漬ける（３％～）
3. 【ピチット】でつつむ
4. ラップでくるむ
5. 冷蔵庫で１２時間以上置く 

で、完成。

簡単だやー

ま、お日様にいっさい当てないものを

ひものと言って良いものか謎だけど、

スーパーでお手頃価格の干物だって

工場で風乾燥させてるわけだし、ね。

▼ひもの以外にも使える。

 

透明の特殊なシートに

水あめと海藻成分（どちらも食品で安全）が仕込まれていて

浸透圧で脱水するそうですよ。

（水あめ使用してるけど味はつかない）

▼レギュラーサイズ１枚で

かます２匹作れる。

 

『水（H2O）だけ』を脱水するので

牛乳に【ピチット】を漬けると H2O（透明）だけが

シートに溜まっていくの。おもろ。

だから旨味や風味はしっかり残してくれるんだねー

▼みて。酸化させずに脱水できるから

この透明感ある美しい仕上がり♡

▼こんだけ脱水された。

▼ついでに2014年の同様の写真。 

たまった水を見学するみの吉研究員。

 

パサついていない

肉質しっとりふっくら系の

新鮮な干物が簡単に作れるから

 ”とれたて干物”

 ”ピチピチ干物” って勝手に命名してるよー

（ひとりで撮影するの、たいへん。ピンボケ）

干物っぽい熟成臭がないから

「干物くささが美味しいのに」って方には

物足らないこと間違いなし♪

素敵な脱水シート【ピチット】で

ぜひ自作のひものにチャレンジ！ 

……テレビショッピングか(笑)

あたいが買ってる大容量タイプ（ロール形状）のほかに

お試しサイズも売ってるんだけどさ、

▼４シートで６００円！？　高っ！！

→　amazon

だったら

▼１５枚　１０６６円のもののほうが

お得なような……

（この発想が無駄遣いの根源なのか？）

→　amazon

あ、これいつものように

勝手に宣伝してるだけです💦

市販品よりおいしくて安全な干物づくり

興味があったらやってみてねー

親切な人があれこれ研究してるから

くわしくは検索してみてねー

↑いつもの丸投げ

ウニそうめん

そうめんにウニ乗せてみた。

ふるさと納税、万歳だわ～　ホント。

今年はもう１１箱、ウニ届いてます。

まだやってない人、ぜひやってみてー

あたいはやりかたわかんないので

説明できなくてすまん。

（ダンナがふるさと納税大臣、

あたいは欲しいもの言うだけ大臣）

【さとふる】とか

【ふるなび】などの

ふるさと納税サイトいけば

なんらかの説明がかいてありまーす。

↑丸投げ

▼今回の箱。

金色の印刷で箱にお金かかってる～

オレンジ色が濃い

エゾバフンウニ。

いま旬まっさかりだねー

▼このギコギコした

ちょっぴり気持ち悪いのは庭の紅葉。

数年かけてやっと納得の苗に出会えて買った

しだれ紅葉だったのに

撮影にはまったく不向きな形状(笑)

ウニとそうめん。

少なめのめんつゆに

ウニをドボンとぶっ込んで

そうめんツルツル～と。

思いつきでやってみたけど

これがかなり美味しかった～

うにさ、結局のところ

酢飯、醤油、わさびが合うなーって思ってたけど、

冷たーーーく、キリッと〆たそうめんとも

相性よき！でありました。

毎年、ふるさと納税の返礼品のほとんどを

海産物でいただいている我が家。

ここ数年は

ウニ＆生タラバガニ。

生のタラバガニは

カニ殻から出汁とれるから

多少高くてもナマにしてるよー

▼カニ殻で取った出汁で

パエリア作ったときのブツ撮り

ふるさと納税初心者のころ、

アロマオイルやバスタオルなど

自分でも買えるものを申し込んでいたことが

後悔しきりだよぉぉぉーー

コロナ明け、なのか？

今日はちょっとしたアレで

病院いってきたよー

それはさておき、

ダンナがあやうく濃厚接触者になるところでした。

危びぃーーー


いよいよ近辺に
コロナに罹患してしまった知人が
チラホラと出始めた。

その一方、

マスクしないで

スーパーで買い物してる人も

最近少なからず見かけるようになってきたり。

数人でオシャベリしながら

商品を取っては戻し

選んでるのを見ると

やっぱりまだ怖いような気もするあたい。

マスク信者ってわけじゃないけど

しゃべるならマスクして欲しい……

「この二年近く
無事に過ごせて来てるし

たぶん自分は罹らないはず」


「今年は久しぶりに夏フェスも再開しまくってたし
みんな普通に旅行しはじめたし

自分も遊びに行ってもいいよね」

そういう心理って

• 正常性バイアス
• 楽観バイアス
• 集団同調性バイアス
• オオカミ少年効果

あとなんだろ、

とにかく

どれが当てはまるんかわかんないけど

もうみんな遊びに行きはじめたやねー

え？

コロナ、明けたの？

ってかんじだやねー

「コロナ疲れ」という言い回しを

誰が言い出したのか知らないけど、

口に出したら本当にそう思えてくる言葉を

都合よくチョイスして

自己催眠かけるのが人間ってなもんなわけで、

いまは社会全体が

「そろそろ元の生活に戻りたいよ」

「もういいじゃん。大丈夫だよ」

「日本くらいでしょ、マスクしてるの」って

流れになってるんだろーな

観光で遊びに行ってる人が

実家あたりの写真なんか載せてると

「こっちゃー帰省するのもガマンしてるのに」

って思わなくもないし、

スーパーで買ってきたものも

洗って拭いてから

冷蔵に入れたりしてるけど、

もはやこの考え方の方が少数派なんだろねー

多数派でありたい性格じゃないので

世間に合わせるつもりはないものの、

秋風に吹かれて

そろそろ遠出もしたくなってきつつ、

「外出中ずっとマスクかぁ……しんど」って

やっぱり引きこもってたくなるんさね。

友だちとカラオケ行くよーな年頃の

子供がいる訳でもないし、

ダンナも月イチくらいしか出社しないから、

わが家にいる限り

安心に暮らせる確率が高いんだもんなー

後遺症の話とか聞くと

やっぱりまだビビりがちであります。

旅行行けるよーになったら

ここに行きたいな、ってピン📍が

地図アプリに日に日にごっちゃり刺さっていってます。

むふ♡

にわか鉄子

電車に乗ることはほとんどなくて

コロナ時代が始まったこの２年ちょいの間

電車に乗ったのたった３回。

んなもんで、たまに乗ったときには

にわか乗り鉄・撮り鉄しちゃってます。

この日、 最後尾の車掌室からみえる線路を撮っていたら

お若い車掌さんが ロールカーテンを全開にしてくれたのな。

「たまたまかなー？」って最初は思ったけど

かなり西陽が強かったのに

シェードを開けるとは思えなくて、

目的の駅で降りたとき

車掌さんに

「ありがとうございました😊」

って言ってみたんさね。

ほんなら

 「良いの、撮れましたかー？」って

微笑んでくれて、

 わぁー 

やっぱり写真撮ってたから

開けてくれたんだーってわかって

ふぉ、

ふぉ、

フォーリンラブ♡

やっぱりカワイイって得だなー

じゃない、撮り鉄子へのサービスか😆 

発車のベルが二人を分かつ

待って 停まって 行かないで

I can't stop you. 

そんなわたしの恋ごころ

想いをのせて今宵も歌います、

八代まめ吉で『恋の車窓』 

♪窓に西陽が当たる列車は～

なーんてな。

▼そのとき撮った一枚。

せっかく車窓から撮ってるのに

線路も電車も入れないっつー

鉄子失格の所業(笑) 

あ、でもこのタマタマの付いた電線は

もしかしたら電車関係のモノなのかな？

空、変な色だけど加工してないよー

杏仁豆腐でストライク

珈琲豆や輸入食材などをメインに扱う

食料品店カルディ。

そこのオリジナル商品で

不動の人気の杏仁豆腐あるじゃんよ？

あたい、昔、購入して

「イマイチ」って判断して

それからもう何年も購入してなかったんだけど

近ごろちょいちょい買ってるんさね。

っていうのも、 あ、理由書く前に ちょっと▼これ見て。

▲これさ、カルディの杏仁豆腐を

簡単アレンジして作ったの。

というのも、あの杏仁豆腐、

そのまま食べてもいいけど

▼鍋に移して煮溶かしたのちに

冷蔵庫に入れると固まりなおしてくれる

超おてがる便利アイテムなことを知ったからなのだ！

レンジでチンしてもＯＫ。

とにかく

「温めて液体にし」

「お好みの容器にいれて」

「冷蔵庫で冷やす」

でオケ！

そうすっとですね、

２００ｍｌ容量の杏仁豆腐が

▼５人分に増えるのだ。　えっへん！

２日に分けて楽しめるのもいいし、

「もう１個、たべちゃおっ」って

手をだしても

さほど罪悪感ない、かも？(笑)

ここ数年、

「桃のマリネ　アールグレイ風味」

みたいなレシピが爆流行りしたやね。

あたいも作った。

アールグレイの茶葉が

桃の食感をジャマして

異物感があったけど、

たしかにアールグレイの風味は

桃と合うなーって思ったんさね。

また、杏仁豆腐と桃も

昔から好きな組み合わせでさ、

杏仁豆腐とアールグレイのはざまで

どっちつかずの態度をとる

思わせぶりっこな

桃スイーツを作ってみたっつーわけだ。

▼体積で味のバランスが見えるのが

作っていておもしろかったな。

紅茶（アールグレイ）は

このくらい少量でも効いてたやね。

▼あたいがこの世で一番好きな

ラッフルズホテル（シンガポール）の

アールグレイを使用。

あたいになにかプレゼントしたい方、

ラッフルズのこれ（アールグレイ限定）か

オリーブオイルか

白トリュフオイルか

シャインマスカットが喜ぶよ――♪

▼桃がどんどん変色していくーーーって

焦っていたのだろうか？

これを撮った直後に……

▼全部 倒した……

桃が重かったのかな？

まず１本倒れかけて

止めようとして

自らすべてを倒してしまった……

ボーリングなら

ストライクだねっ(≧▽≦)

杏仁豆腐だけなら

煮溶かして固めるだけで

簡単にアレンジできるから

みんなもやってみてねー☆

（よかったら倒すところもやってみてねー）