本日は 干物ざーます。
かますざーます。
脱水シート【ピチット】さまのおかげで
人生の半分近く ウンウン年 干物自作してます。
手順をおおまかに書くと
- 魚を開く（背開き）
- 塩水に漬ける（３％～）
- 【ピチット】でつつむ
- ラップでくるむ
- 冷蔵庫で１２時間以上置く
で、完成。
簡単だやー
ま、お日様にいっさい当てないものを
ひものと言って良いものか謎だけど、
スーパーでお手頃価格の干物だって
工場で風乾燥させてるわけだし、ね。
▼ひもの以外にも使える。
透明の特殊なシートに
水あめと海藻成分（どちらも食品で安全）が仕込まれていて
浸透圧で脱水するそうですよ。
（水あめ使用してるけど味はつかない）
▼レギュラーサイズ１枚で
かます２匹作れる。
『水（H2O）だけ』を脱水するので
牛乳に【ピチット】を漬けると H2O（透明）だけが
シートに溜まっていくの。おもろ。
だから旨味や風味はしっかり残してくれるんだねー
▼みて。酸化させずに脱水できるから
この透明感ある美しい仕上がり♡
▼こんだけ脱水された。
▼ついでに2014年の同様の写真。
たまった水を見学するみの吉研究員。
パサついていない
肉質しっとりふっくら系の
新鮮な干物が簡単に作れるから
”とれたて干物”
”ピチピチ干物” って勝手に命名してるよー
（ひとりで撮影するの、たいへん。ピンボケ）
干物っぽい熟成臭がないから
「干物くささが美味しいのに」って方には
物足らないこと間違いなし♪
素敵な脱水シート【ピチット】で
ぜひ自作のひものにチャレンジ！
……テレビショッピングか(笑)
あたいが買ってる大容量タイプ（ロール形状）のほかに
お試しサイズも売ってるんだけどさ、
▼４シートで６００円！？ 高っ！！
→ amazon
だったら
▼１５枚 １０６６円のもののほうが
お得なような……
（この発想が無駄遣いの根源なのか？）
→ amazon
あ、これいつものように
勝手に宣伝してるだけです💦
市販品よりおいしくて安全な干物づくり
興味があったらやってみてねー
親切な人があれこれ研究してるから
くわしくは検索してみてねー
↑いつもの丸投げ
