日本中の素敵なお庭と
日本中の美味しいお店の情報がいっぱい!
そんなあけさんのブログのなかで
ときどき気になっていたお店『市川』。
ネットで検索かけても
食べログにもgooglemapにも
情報が出てこない。
「予約を入れてから2年待ちました」
などと書かれたブログもちらほら……
なにやら、マダムがおもてなしくださる
1日1組、邸宅レストランらしい。
そんな別天地レストラン『市川』さんへ
年に数回行かれているあけさま。
いいなぁ~ うらやましいなぁ~
夜な夜な、お百度参りをして
「いつか市川へ」と執念を燃やしておりましたところ
伝手の伝手で、今回たまたま空き席ができたそうで
お声をかけていただけました♪
(Mさま、あけさま、ありがとうございます)
念願の『市川』さんへ、いざ!
……と勢いこみすぎて
あけさまから教えていただいたお店の住所を
間違えてスマホ入力し、
ムダに歩き回ってくたびれ状態でお店に到着。
お店、といっても看板はありません。
▼あけさまが「白い壁にツタのからまったお宅」とおっしゃってたっけ。
植物を目印にするとは
さすが『ガーデンダイアリー』の名物編集者さんッス。
![](https://2.bp.blogspot.com/-JNBwo1INbIs/Xf-_fZkHwtI/AAAAAAAA1go/0zdIg222uJ0zx0QXaHqmYSvOHvhiWe5PACLcBGAsYHQ/s1600/20191209154706_IMG_2098-01.jpg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-3vEUqbs7wzs/Xf-_iLS46DI/AAAAAAAA1gs/iRf9rbAInOUT289H-uXqOtc2xk4fIggkACLcBGAsYHQ/s1600/20191209154639_IMG_2097-01.jpg)
お玄関の前には
おハボタンの
おキレイな
おリースが飾られていました。
なんだかむやみに「御」を付けたくなるような
そんな佇まいのお宅です。
昔、大学教授の家へお招きいただいたときを想いだす佇まい。
急に緊張ちてきまちた……
![](https://3.bp.blogspot.com/-p6F3TwQhAXE/Xf-_Tua3nAI/AAAAAAAA1gc/IEffSiL4EGAs1GQdP_1tRzeL8m0LqfTxQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209121805_IMG_1998-01.jpg)
▼クリスマスの設えに気持ちもあがります♪
![](https://1.bp.blogspot.com/-DdGQEI6r5zg/Xf-_YVhPTKI/AAAAAAAA1gg/YH_2JlOYmsgByK90LIOzufCRNEaYvD3RACLcBGAsYHQ/s1600/20191209121829_IMG_1999-01.jpg)
▼Mayさんが「キリスト降誕のシーンね」と気づいて。
なーる。
クラシカルな光り方がまた、もうっ!
![](https://3.bp.blogspot.com/-zM1-PBOQ1Gs/Xf_CoO_7z0I/AAAAAAAA1kA/TZaqcuD0S0waA6hIc4KSBKATa4sf-DmvQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209152448_IMG_2083-01.jpg)
あー、ちなみにMayさんは
年に何度もヨーロッパの美術館めぐりなどされてる方で
この日はウィーンから帰国されたばかりでした(ू•ᴗ•ू❁)
![](https://2.bp.blogspot.com/-Xmd02DERNwk/Xf_CHdMJXBI/AAAAAAAA1jc/1sCSu_5V_SoEg5yIX_JP6jNR8VOb2A2cACLcBGAsYHQ/s1600/20191209152426_IMG_2081-01.jpg)
▼輸入玩具店で
目ん玉飛び出るお値札が付いてるやつだ……
![](https://3.bp.blogspot.com/-dXLa6GDFbKg/Xf_Cb8ISAHI/AAAAAAAA1j0/LPV6VwlhMT45Bgmemj1akupnM7D5qEIWACLcBGAsYHQ/s1600/20191209152629_IMG_2089-01.jpg)
▼うちにあるプラッチックのとはやっぱ違うにゃはは~
![](https://2.bp.blogspot.com/-JLL5H61HmcY/Xf_CjMsQ4NI/AAAAAAAA1j8/OkfzyVVzKuY3woAfFycyoyjbGbbFGhKWQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209152637_IMG_2090-01.jpg)
![](https://2.bp.blogspot.com/-exGBWtb3b8s/Xf_CEMSiUhI/AAAAAAAA1jY/mOOlXFClNnYnj3DQLHbq1j0t-A6ZWvCjQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209152611_IMG_2088-01.jpg)
▼犬くんとほぼ同サイズ!
首におリボン付けてもらってる~
![](https://2.bp.blogspot.com/-p4XLOAdxp3I/Xf_B-7j9beI/AAAAAAAA1jQ/rCCCDTFvDS8nicoY3s58nxgcPricLhakQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209152519_IMG_2084-01.jpg)
▼こ、こ、こりは!
もしやドーム兄弟 ドーム・ナンシーの風景図花瓶では!?
(゜ロ゜ノ)ノ エエーッ
![](https://1.bp.blogspot.com/-YpiDlUMXMS0/Xf-_bsx0nzI/AAAAAAAA1gk/bj4kbn4nEqUQmz5j5gUuraz5JVMcnU87ACLcBGAsYHQ/s1600/20191209152645_IMG_2091-01.jpg)
他にも素敵なものがあちこちに。
さて、時間がまいりまして
マダムのご挨拶から食事がスタート♪
マダムはどういったお方なのか存じ上げませんが、
近ごろNHKでやってる
『大使夫人のおもてなし』とかいう番組、
あの雰囲気を感じる素敵なお方。
大使夫人、外交官夫人、文豪や画伯の大家の奥方、
……うーん、ハイソサイティーな世界を知らないあたいなので
そんなところが精いっぱいの表現です。
▼まずはこちらのお茶。
一口味わって「ん!?」
甘味と香りが段階的に変化すんの。
なんでこんなに口内で変化するんだろう。
たとえば水出し茶(甘味)と、適温で淹れたお茶(香り)を
別々に淹れてから併せて供されたのか、と邪推してしまうほど。
![](https://2.bp.blogspot.com/-LMHG8PCSEgw/Xf-_m66AbMI/AAAAAAAA1g0/Fg26l7fSrF0cTyE4XqrIAatSZkwpvuTPgCLcBGAsYHQ/s1600/20191209122008_IMG_2000-01.jpg)
……だなんて
1つずつ料理の写真に解説していくのも野暮ってなもんだけど
でも1品ずつ、どれも感激する味わいだったのよねぇ。
▼前菜。
栗のスープ(出汁仕立て)、
菊ときのこのおひたし、
鴨(コンフィだと思う)甘いバルサミコソース、
クランベリーとマスカルポーネの和え物、金柑煮。
![](https://3.bp.blogspot.com/-c6CgTBxw0gI/Xf-_zCFbt6I/AAAAAAAA1hM/t_x4yOo9wUUE9pSTjkPkve6CHYcnuZ5IwCLcBGAsYHQ/s1600/20191209122812_IMG_2001-01.jpg)
クランベリー、ふっくらと戻っていて美味しい。
そうマダムにお伝えしました。
以前、ドライのクランベリーの砂糖やオイルを抜く
試行錯誤をしたことがあったので驚いたのです。
そしたら、なんとマダム、
「これを使って戻したのよ」と
〇〇(調味料)を小皿にいれてきて
味見をさせてくださったのです。
常連でもないあてくしにもこのご厚意!
マダムは、料理の勉強のために
たくさんの名店で食事し、学ばれているそうで
「うちのエンゲル係数はなかなかですよ」と笑っていたけど、
こんな立派なご邸宅に住まわれているお方がおっしゃるその台詞、
いったいどれだけのエンゲル係数なんざましょね("⊙Д⊙")
マダムが通われるお店は
のちに次々にミシュランの星が付いていくそうで、
そんなお店で味の研鑽をつまれて
こうしてド庶民のあたいのお口に入るんですもん、
ありがたいことざーます。本当に。
美味しいお店の味を分析しつつの
そんなマダムだからこそ
「このクランベリー、どうしてこんなふうに戻ってるの」と
疑問に思ったあたいを不憫に思って
正解を明かしてくださったのでしょう。
![](https://2.bp.blogspot.com/-D2y5Jai6084/Xf-_qg90cSI/AAAAAAAA1g4/X2T3KbDFyvgRRZbvkDcDA4zq6EFlNTeXQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209124602_IMG_2009-01.jpg)
▼こちらの清酒も美味しかった。
あけさんが「京都伏見の」とおっしゃってたけど詳細不明。
どちらの醸造所でしょう、美味しい。
![](https://4.bp.blogspot.com/-iiHetGzEOdc/Xf-_udVSH0I/AAAAAAAA1hA/tSA9_ysRK9sF0Xtu1iWpFQYWZkC85P3vgCLcBGAsYHQ/s1600/20191209125401_IMG_2018-01.jpg)
器も楽しみのひとつです。
▼しんじょう。
お出汁がまた、もう、本当に香り高くて深呼吸。
あぁ、こんな香水があればいいのに。
![](https://3.bp.blogspot.com/-eJhkpsf3qUA/Xf_AcphFIgI/AAAAAAAA1hk/ijNA46_QJYsT3LYKsoRZYAix7ui3X9_AgCLcBGAsYHQ/s1600/20191209124643_IMG_2010-01.jpg)
▼蓋の見返し。
朝露をまとった散り紅葉かのごと。
![](https://2.bp.blogspot.com/-GBJ3W-3EtvQ/Xf_Ag_Mk1gI/AAAAAAAA1ho/ALcoxFWr5UotQH7ghwqMKqlJwiYUXz2cQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209124701_IMG_2012-01.jpg)
▼揚げ蕎麦がき。
こちらも、マダムがどこぞで召し上がったものを研究して
再現されたとのこと。
おろしに微量に混ぜた唐辛子が繊細。
![](https://1.bp.blogspot.com/--Gb982-wPas/Xf_ArGFqFII/AAAAAAAA1hw/R7YIKGA9zR0fxqA_dqOag7vJOe6hN5Q1QCLcBGAsYHQ/s1600/20191209130059_IMG_2022-01.jpg)
あたいが以前、八王子『坐忘』の再現研究した
揚げ蕎麦がきはこちらよん→ ■■■
▼『市川』のスペシャリテ(?)、
常連さんが何度でも食べたいとおっしゃるまぐろの薬味和え。
すっぽんで炊いた〇〇〇の松葉昆布を使うのがコツとのこと。
![](https://1.bp.blogspot.com/-k8LC1mnsIoc/Xf_Au9XCPHI/AAAAAAAA1h0/tfnngi9dkHQkEA9c3aNgO5Ixn5bwdkNIACLcBGAsYHQ/s1600/20191209131310_IMG_2025-01.jpg)
中トロっぽい濃厚さもあるマグロは
切り方に工夫があって、効果的でした。
▼鶏肉が射こまれた ゆり根まんじゅう。
にっとりとした味わいに、
表面にあしらわれたぶぶあられが香ばしさを添えて。
蒸して・揚げて・蒸すのだそう。
なんというお手間な一皿。
銀餡の塩気がピタリと決まっていて
これまた美味しくて感激。
![](https://3.bp.blogspot.com/-ZLiQ7CkisWs/Xf_A0FO6GLI/AAAAAAAA1h4/VEDwsox53yg572ExcJ1Gs93SA8Ic1FlwACLcBGAsYHQ/s1600/20191209132718_IMG_2029-01.jpg)
作り方を教えてくださいました。
え、レシピって極秘事項じゃないの!?
「そんなケチなこと、しませんよ」と
またまた微笑むマダム。
でもね、このページの最後にも載せたけど
実は教えていただいたとおりに
いくつかの料理を家でも作ってみたけどね、
いやー、材料と手順を知ったくらいでは
同じにはなりませんでしたわ~
( ̄∇ ̄;)ハッハッハ
▼トマトのゼリーがけ。
ほのかなバラの香りに思えた正体はライチの風味でした。
青いギヤマンにたゆたう気泡はまるで銀河。
宇宙(そら)に浮かぶ太陽ねっ ( ͡° ͜ʖ ͡°)フッ
![](https://4.bp.blogspot.com/-RgEjoDm08MQ/Xf_BNnsJLcI/AAAAAAAA1iI/7XxmxPT_nV4wlYERryVmMzBn4GfR7eV4QCLcBGAsYHQ/s1600/20191209133754_IMG_2031-01.jpg)
▼太刀魚チーズ挟みと万願寺唐辛子の揚げ物。
骨が抜かれてパクパクッと頬張れる太刀魚は、
骨を避けながら食べるときより
数倍美味しく感じられました。
![](https://1.bp.blogspot.com/-WJBtDPeRom4/Xf_BQ85HfxI/AAAAAAAA1iM/NYMCYB82rQU-aX7I-b3gxFHvBtqSbjj8wCLcBGAsYHQ/s1600/20191209135017_IMG_2033-01.jpg)
揚げ物のあとは▼グラニテでさっぱりと。
![](https://2.bp.blogspot.com/-caNoEpHMl50/Xf_BVBbXuHI/AAAAAAAA1iQ/N2tLiOZkvzsGqLZI2rfwEvroJS9pFKn0QCLcBGAsYHQ/s1600/20191209140259_IMG_2037-01.jpg)
小さくて軽くて、可愛らしい器。
▼やっぱり、ね。ニヤリ
![](https://4.bp.blogspot.com/-suVm9OymxJw/Xf_Bc3Gr2II/AAAAAAAA1iY/LehT1oHG8fIsh8yOZ3fvJVaEnglnUbsiwCLcBGAsYHQ/s1600/20191209140559_IMG_2039-01.jpg)
▼この小さなスプーン。
首の曲がり方がクイッと絶妙、かつ、とにかく軽いの。
親指を使わず、指2本ではさんで掬って。
とってもいい気分♪
![](https://2.bp.blogspot.com/-HcJnslwXct0/Xf_BYstT5wI/AAAAAAAA1iU/ckLpByb2KikCN52E79FSNWgXwGBCnO8FgCLcBGAsYHQ/s1600/20191209140700_IMG_2041-01.jpg)
この日、あたい
ドラえもんみたいな色の服を着ていったんだけど、
もっとシックな服装できたら良かった……と
このスプーンのエレガントさに
急に恥ずかしくなりました(^o^ゞ
お次は、晩秋を惜しむようなこの図柄。
![](https://3.bp.blogspot.com/-PKfYAEpcQeQ/Xf_Bg0Uwq2I/AAAAAAAA1ik/AywGwEBMV78SlT9G0bYv40XKIULLW77cQCLcBGAsYHQ/s1600/20191209141615_IMG_2056-01.jpg)
▼白マイタケのご飯。
「米、ひと粒ひと粒がキレイ!」
ここまでの料理に感動しすぎて
ついに米粒1つまで見惚れるほど
頭のなかがヤラれてます。
![](https://1.bp.blogspot.com/-GGk0gBjxUlE/Xf_BkBl-ZQI/AAAAAAAA1io/jLZGmEsux_0ex2GHS-7so0DxxSt1-HKOACLcBGAsYHQ/s1600/20191209141632_IMG_2057-01.jpg)
▼蒔絵のお茶碗でお薄。
![](https://3.bp.blogspot.com/-gdVcH2EM-xg/Xf_Boof1TkI/AAAAAAAA1i0/P0fgVSPixcsFjkKkU4oc4uB5LnyLKiyegCLcBGAsYHQ/s1600/20191209144900_IMG_2072-01.jpg)
▼梨やリンゴにチョコレートがかかった、
モロゾフの、この期間限定のお菓子♪
![](https://3.bp.blogspot.com/-pu8U-pIRGIU/Xf_BuFFvkeI/AAAAAAAA1i8/OCPb8ImnKKc3NPnXyVqlwiWTQJeefLh-gCLcBGAsYHQ/s1600/20191209144551_IMG_2064-01.jpg)
![](https://4.bp.blogspot.com/-VclA0Vkoeww/Xf_Ds4FEjnI/AAAAAAAA1kk/b-BQdMeyEaAoARfNBwqadCZrt70Xdv_BwCLcBGAsYHQ/s1600/20191209152411_IMG_2080-01.jpg)
(この日は6人でした)
期待通り、本当においしいお料理と
素敵なマダムのおもてなしでした。
魚介、野菜、だしのごちそう。
ひと手間をかけたシンプルなおいしさで
皆さんが絶賛される人気店なのも納得です。
あ~、また行きたいにゃ~
何回くらい行ったら
予約してもよい身分になれるんだろう?
美味しいお料理、品と格をかんじるマダム、
そしてみなさんとの楽しいおしゃべり、
素晴らしいひとときをどうもありがとうございました!
~エピローグ~
食後、販売コーナーでアクセサリーを発見。
▼可愛らしく包装していただけました。
![](https://1.bp.blogspot.com/-_0tqbnfX1as/Xf_CrotU32I/AAAAAAAA1kE/mMdd8yubze4ypWvKyeJvzEc1YiX2THfNgCLcBGAsYHQ/s1600/20191209153403_IMG_2095-01.jpg)
▼ブローチ2つ&首振りリスさん(ドイツ製)。
エアコンの風でゆらゆらしてカワイイの!
![](https://3.bp.blogspot.com/-LNkQ9b2b8Jc/Xf_CvYtQTsI/AAAAAAAA1kI/itg1XrjoP7ceeXHPet73CjJdwJiYP4t5wCLcBGAsYHQ/s1600/20191223_035824.jpg)
▼ついでに図々しく載せちゃう(笑)
自宅で再現してみたけど……別物でした(;^ω^)ゞ
![](https://3.bp.blogspot.com/-02N0HYhFxb4/Xf_CyFzPAcI/AAAAAAAA1kQ/PTnJr6QsX3IFT6YweDitvnK_a76mm7PQQCLcBGAsYHQ/s1600/Collage%2B2019-12-23%2B03_36_43.jpg)