一昨日も昨日も都内某所へ。
骨折してから初めての遠出で
ちゃんと行って来れるか心配だったけど、
タクシー様やら人様の善意を頼りに
どうにか無事帰宅できましたっ！
が、ものすごい疲れ疲れて
化粧したままリビングで爆睡×２日連続。
今もリビングで目が覚めたら
丑三つ時だった、というわけであります(;^ω^)ゞ
さて、昨日の集まりでは
最後にリンゴが配られました。
会員のひとりが長野へ行かれたそうで
無人の野菜販売所で
▼のリンゴ２４個でたった５００円だったんだって。
え、訳ありリンゴとはいえ１つ２０円！？ わぉ(^O^)／
あれ、作っちゃおかなぁ～？
『ジェフママのアップルパイ』
アップルパイって普通、
砂糖で煮たリンゴを中にいれて作るよね。
でもそれだと、食べたときに
リンゴがザクザクと出てきても
すでに香りは飛んでしまっている、
ということに気づかされた
『ジェフママのアップルパイ』。
アメリカ人のジェフ君のママレシピは
リンゴは生のまま
パイのなかで煮るのだ。
だから、パイが焼きあがって刃を入れたときに
あの、リンゴを煮たときの幸せの香りが立ちのぼり、
最高に美味しいのです。
香りが生きているのです。
ざっと書くと、
- リンゴは２種類以上使う。色の違うもの（赤リンゴ、青リンゴ）を組みあわせたり、酸味が強いものなど混ぜる。
- 皮を剥いて１ｃｍのサイコロ切り。
- グラニュー糖をまぶして放置し、水分がでてきてシットリしたらＯＫ。
- 水切りし、レモン汁（ポッカレモンは不可）。
- 土台（自作パートブリゼ。なければカルディとかで購入）にリンゴを山型に盛る（山盛り、ではない）。
- 上から砂糖を振りかける（たくさんではない）。
- 冷凍ピザシート（ベラミーズがオススメ）をかぶせて、フチをしっかり止める。
- 真ん中に１ｃｍほどの小さな切れ目を慎重に入れる。
- オーブンで焼く
- 出来たてを、パリパリ、ふうふう、しながら召し上がれ♪
（レシピ見に行くのがめんどう）
いちごジャムとか作ったことのある人なら分かると思うけど、
ジャムを煮てるときのあの香り、
そして出来たてって最高に美味しいよね。
あれがパイの中で再現されるのだ！
しかも、先に煮てから作るモノよりも
砂糖の摂取量が少なく、
甘すぎずフレッシュなかんじ♪
で、昨日いただいた３色のリンゴ（赤、黄色、青）を見ていたら
「リンゴは２種類以上使う」が
ピコーン！と思いついたんだけど、
あぁ、うち、今、砂糖を買わない業をしているうえに
こないだ『自作ジンジャーエール、失敗』で
残り砂糖をほとんど使ってしまったのだった。
残念！
ところで
さんざん書いておいてアレなんだけど
あたい、お菓子って食べることより
作るほうに数倍興味があるんだよね。
（↑なんの言いわけ？）
作ったあと一口……いや五口ほど味見して
だれかもらってくれたらいいんだけど、
うっかり近所の人にあげたりすると
あちらからも手作りおかずとか来るようになっても困るしなぁ。
性格わるい？(^o^ゞ
セミドライアップルか、
『自家製アップルシード』を作るのもあり？
→ 2014年12月16日 『シードルづくり』
