小嶋ルミ本のレシピに
あたいのアレンジを加えて
お気に入りのレシピを完成！
▼焼き型に流したときにも
ダラダラと流れ落ちない生地。
見るからにフワフワに焼けそうでしょー？
そうそう、黄身の風味を残すために
砂糖を加えてから「白っぽくなるまで混ぜません」のです。
焼き菓子つくる人にしたら
「えーー！？ 大丈夫なの！？」でしょ？
このテクはルミ本から。
本当に、黄身の風味が生地に残って
ぜんぜん違うんだよね。
ただ、砂糖の溶け方が気になるので
あたいはグラニュー糖ではなく
粉砂糖（コーンスターチが入ってないタイプ）で作ってるよー。
イチゴに合うヨーグルトクリームにしてみました。
泡立てたナカザワの生クリーム（45％）へ
ヨーグルト500gを水切りしたものを
加減をみながら混ぜたもの。
ヨーグルトは400g近く入れました。
酸味の強いヨーグルトが合うのねん。
▼そうそう、今回の焼き型は
ミキティと行った富澤商店（吉祥寺店）で買ったもの。
四方が斜めに立ち上がってるから
巻きおわりが平らになるのがよろしいブツ。
25cm角だから小さめに作れるのもグー。
今までの型は
焼いたあとに斜めカットしなきゃだったし
30cmだったから出来上がりの量がちと多かった。
▼ちなみにこれは以前つくったスフレロール。
片辺は四角いままで
もう片辺は自力で斜めに切ってるの。
今回買った型を使えば
手間要らずでキレイにクルッと巻けるってわけだ。
▼年末に行ったiceberg-nさまのハンギング教室（■）でいただいた
今年の干支柄の紅茶♪
紅白のおさるさんがデザインされている
オシャレなご挨拶のお品♪
やはり素敵なiceberg-nさまです。
書かれていた『美味しい淹れ方』を忠実に守りました。
アップルジンジャーの風味が高く、深呼吸しまくり。
いざ、実食！！
ほら、閉じ終わりの生地の形が
お店のみたいにまっすぐになってる～(^o^)／
よくばり巻きして閉じ切らなかったけどね(*´з`)
お茶もお菓子も美味しくいただきました。
