来たねーっ、２０１６年！
始まったねーっ、２０１６年！
▼今朝の富士山。
うちの近所からでもけっこう見えるの。
富士山ってやっぱり大きいんだねー。
「元旦、富士山、キレイな空」ってだけで
ありがたや～(*‘∀‘)
年末に帰省しないうちら。
不肖の息子夫婦のために
毎年、ダンナの実家から関西風の丸モチが届きます。
ダンナパパが手で１つずつ丸めてくれた
世界に一つの、ありがた～いお餅でやんす。
スーパーの食パンでも絶品フワカリに焼ける
この、京都の『辻和金網』さんの網。
この網を一生使いたいために
ウチのキッチンは絶対にガス派なのであります。
さて、わが家のお雑煮は
１杯目と２杯目で味変するよん。
▼１杯目。おすまし雑煮。
京人参、柚子、みつば、
低温加熱（柔らかく仕上げたい）の鶏、焼いた餅。
かつおだしは塩味。醤油は色付け１滴程度。
▼２杯目の要はこれ。自家製の海老油。
これ作っておくと何にでも使えるの。
洋風（トマトや魚介に合う）、
中華（海老チリには必須、チャーハン）、
なんでも美味しくなる。小分けにして冷凍もできる。
刺身用の赤海老の頭殻を
フライパンで香ばしく炒めたあと
ラードで低温抽出。
「えーっ！？ ラード！ いや、いや」
って思った、そこのあーた。
そこいらで外食してる限り
ラードなんて摂取しまくってるでよ。
で、２杯目のお雑煮は海老雑煮。
本音タイプの知人たちにも人気の１杯。
海老頭の「焼きの風味」をかんじたいので
お餅はあえて焦げ目はつけずに焼く、もしくは煮る。
基本のおだし（塩味）を張り
▼海老油を添える♪
スッキリしたお出汁に
海老の風味とコクが加わって２杯目にピッタリ♪
へ？
お雑煮、
２杯も食べないって？
......そ、そうですか。はははっ(#^.^#)
２日目は
今は無き甘味処あずま（東京都中央区京橋）の
かき玉汁雑煮を再現。
（お出汁、たまご、シイタケ、みつば。塩味）
３日目は
あたいの実家のお雑煮で。
（ゴボウやニンジンなどの根菜の千切り、鶏肉。醤油味）
ちなみに、ダンナの実家のお雑煮（京風白みそ）は
過去に１度しかいただいたことのない
ダメなヨメでございます......
みなさんの家のお雑煮はどんなかな？
もしあたいが
あーたのおウチに遊びに行ったら
ケーキもお寿司もピザもコーヒーも
いっさいご不用。
お雑煮かカレーを作ってゴチソウしてね～♪
