『ムーランフリル』というゴージャス系パンジー。
１苗でもいろんな色の変化があるから
寄せ植えに１つでもいれると
すごく楽しめるんだよね♪
（秋の『園芸ガイド』に載ってた）
その見目麗しきイタリア貴族『ムーランフリル』が
な、なんと、このたび食べられる花と
一部生育されているそう。
『お花野菜エディブルフラワー』の講座へ行ってきました！
『試食あり』の文字で申し込み即決ლ(´ڡ`ლ)
講師はあの横山直樹さん。
以前、市の講座で
爆笑クリスマスローズ講座を受講したこともあり、
今回も安定のおもしろさ！ → ■■■
エディブルフラワー（＝食用花）は
ただ単に「農薬不使用」ってだけじゃないそうです。
毒性のない花、
薬を使わなくても丈夫に育つ花、
食べて美味しい花、などなど
いろんな条件をクリアした
食べて楽しむために生産された専用のお花です。
だから園芸店で買ってきたお花を
食べちゃだめですよ。
ホルモン剤や水銀系が残留してっからね！
薬剤はおおむね３０日くらいで
分解されるそうだけど
矮花剤（小さく育てる）とかは長らく不安......
やっぱり食べない方がいいんじゃないかな。
あと、普段見慣れた親しみのある花のなかに
毒性の強い花もあるから要注意というお話もありました。
（クリスマスローズ、シクラメン、スイセンなど）
さて試食タ～イム！（試食の写真は後日ね）
まずはベゴニア。
かなり酸っぱくて
サラダに混ぜたらビネガーの代わりになりそう。
お米に混ぜて手まり寿司とかにも良さげ。
そういえば食べられる多肉植物
グラパラリーフも酸味があったっけ。
こーゆー肉厚系は酸っぱくなるのかな？
それから、まさかのマリーゴールド！( ﾟДﾟ)
花びら１枚でもかなりインパクトある香りだったけど
意外にも想像していたような
菊菊しさはなくて驚き。
かすかに感じる苦みが
かえって口の中をサッパリさせてくれるので
肉々しい料理や
ジンベースのカクテルに添えると良さげ。
他の花も食べたかったなぁ。
あたい、こーゆー、新食材（？）の
マリアージュ考えるの大好き♪
さすが、食べ物にはパッション爆発だわ、あたい(笑)
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で、試食後に某パーティーがありまして
帰りにおみやげで
ムーランフリルのエディブルフラワーを戴きました。
それがさ～、一緒に帰ったお二人に
あとで渡そうと３人分もらってきたのに、
急いでた電車のりかえで
あたいだけ乗り遅れちゃってアディオ～ス！
ということで
３ブーケ分をお持ち帰り～(;^ω^)ゞ
独り占めしちゃってちょっぴり後ろめたい......
なーのーで、懺悔のつもりで
今日から何回かにわけて
「エディブルフラワー使ってみた」レポートを書いてみるよん。
ええ、これは懺悔なの。
これにこじつけて
あれこれ食べようってことじゃないかんねΨ(￣∇￣)Ψ
まずはやっぱり手っ取りばやく
スイーツとのコラボだよね！
とはいえオシャレ～なケーキなんぞ買ってこない。
庶民はやっぱり
コンビニスイーツ！
ダサスイーツを変身させるのだ！
▼ファミリーマートのチョコレートのエクレア。
▼袋から出すと、すでにこのガッカリ状態。
せっかく手間かけてクリーム絞ってるのに
フィルムで巻くなんて
しょせんコンビニスイーツよねっ。プンプン！
▼開発部門と流通部門のつばぜり合いを感じるわ～
そんなガッカリスイーツでも
『お花野菜エディブルフラワー』を飾るだけで、ほら！
コンビニスイーツに見えない♪
見た目だけじゃないよ。
コンビニ・エクレアって食感がないじゃん？
良く言えば「一体感」だけど
お店のエクレアみたいな
パリッとかトロッとかがなく
ただフニャフニャ・ムニョムニョと噛むだけじゃん？
そこへエディブルフラワーをのせるとあら不思議。
シャクシャクとよく噛むからなのか
よく味わって食べられるのが新発見でした。
ほのかな花の香りと
わずかな酸味？塩味？も加わってウマし！
正直いうと今までは
エディブルフラワーって
お飾りでチョロっと載ってるだけのもんで
だからなに？
わざわざお花
食べる意味あんの？
ってイメージがあったけど、
特にこのフリルのボリュームがあるパンジーは
食べ応えがあってイイね～
今回のコンビニ・エクレアのように
食感が単調なものに併せるといいと思うな。
ケーキ屋さんのオプションで
エディブルフラワーをセット販売したらいいかも。
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花びらの色や品種ごとに
日照加減などを研究して
エグミや苦みをコントロールされているそうです。
ちゃんと食材としても
価値のある花に仕上がってました。
カラフルなマカロン（ファミリーマート）に
花びらを飾る色合わせも楽しかったです♪
明日もエディブルフラワーで○○。
シリーズでいくよー！
なにせ３人分、あるからね〜 ღ˘◡˘ற♡.｡oO
