おせち作り。
豆を炊いて、肉を煮て、昆布巻きに、と
強い味方は圧力鍋。
▼わが家の圧力４姉妹、いざ登場！
買った順に上から、
- 理研（日本） 昔からある、おもりがカタカタして蒸気が出るタイプ
- マイヤー（アメリカ） 電子レンジで使えるタイプ
- ティファール（フランス） 蒸気がでないスプリング式タイプ
- フィスラー（ドイツ）蒸気が出ないスプリング式タイプ
一番安いのは
１番の理研で３０００円くらい（２０年前）。
一番高いのは
４番のフィスラー「プレミアム」で
約５万円！
圧力鍋については
あれこれ言いたいことがあるんだけど
超要約で書くと、
- おもりカタカタの古典タイプがお気に入り。
なぜならば蒸気が上側（換気扇）へ抜けてくれるから周りを汚さない。
- 「蒸気がでない」と謳っているタイプでも蒸気は出る。しかも横に出るんでキッチンがギトギトに！
- 圧の高低による出来上がりの差はほとんどないが、弱圧で時間を長めにとったほうが美味しくできることが多い。
- ３０００円～５万円。
出来の差は「ほぼ」ない！
- 圧の高いほうが時間の短縮にはなるけど、数万円かけて圧差をあげる効果は感じない。
- 鍋の素材・厚みによって耐久性が違う。
- アルミ材だとＩＨで使えない。
- 結局のところ、角煮などは普通の鍋で時間かけて煮たものにはてんで敵わない。脂部分の煮え方がぜんぜん違う。
- でもスジ肉系には圧力鍋は必須。
ってなところです。
ぜんぜん要約になってないけど
これでもまだ
ぜんっぜん書き足らない！
そのうちメリット・デメリットに整理して
また今度書きまーす。
え？ もういい？
あー、今年の紅白、
星野源のバックダンサーで
ガッキーが踊るってウワサは本当なのかなぁ？
２０分に１回、そのことばかり考えてまーす。
サイナラ２０１６年。
アリガト２０１６年。
みなさま、良い大晦日を！
