お次は生クリームのセミナーへ行ってきたよ！
え、食べ物のセミナーばっかじゃんって？
あったりまえじゃん！
この日は某乳業メーカーさんから
講師をお招きしての講座でした。
▼生クリームの絞り方、実演。
楽しみにしてました～
え、こんだけ？
「バラの花とか絞る」って聞いていたような？
……そ、そうなんだ。
なんか、こう、パティシエの妙技的なものが
見られると思ってたのになぁ～
あたい、18歳のころ、ケーキ屋さんでバイトしたことがあってね、
ケーキ職人さん（当時はパティシエなんて言葉はなかった）たちが
生クリームでデコレーションやナッペを
あざやかにキメているのを
間近でみるたびに感動的でねぇ。
ああいうのが見たかったなぁ～Ψ(￣∇￣)Ψ
お次は講師の先生による
『ドーム型ケーキ』の実演！
１、市販のスポンジ台を３等分にスライスする
２、丼ぶりの内側にラップを敷いてスポンジ１枚を敷く
３、イチゴと生クリームを入れる
４、スポンジでフタをして、もう１回イチゴと生クリーム
５、ポンッとひっくり返してドーム型ケーキ、完成
ということでしたが
▼ドーム型ケーキになってないような……
▼これで完成……でいいのか、先生？ヾ(≧∀≦*)ﾉ〃
緊張ほぐしてくれる先生だわぁ♪
次、食べ比べタイム。
牛乳からできている純生クリームと
植物性油脂からできている生クリーム風のものを
食べ比べるのだけど、
▼ホイップされすぎたせいでバサバサの
純生クリームのほうが
断然マズそうに見えるという……(笑)
しかも試食したら、なんだか気持ち悪い味。
甘さとバニラの香りがないと
油脂を舐めてるかんじだにゃ。
さて、ここからはいよいよ実技コーナー。
当日、会場で相席になった主婦のかたと
２人１組でホイップしていきます。
６人参加だったので３組になりました。
▼100円のホイッパー２つを噛み合わせて
一握りにして使うと早くホイップできるそう。
ただ、１００円の調理道具は
品質がホニャララなので、
金属のボウルを使うと
泡だて器からなにかが剥げて
黒っぽい生クリームになることがある、とのことで
「１００円の泡だて器を使うときは
プラスチックのボウルを使ってくださいね」と。
え、ええーっ！？
だったらちゃんとした泡だて器を買ったほうがいいような。
と心のなかでツッコミつつ、
二人一組になった隣りの奥様と
ホイップ♪ ホイップ♪
を～ ホイッパー２本を噛ませて
１本にして泡立てると
もんのすごく早く泡立つ！
楽しくホイップしすぎて
▼ボッサボサに(^。^;)～💦
話がかわるけど、
三鷹市にあるシフォンケーキ専門店モリスケでは
純生クリームに、あえて植物性クリームを混ぜて
軽さを出している、と店主から伺いました。
そういえば
数年前に一世風靡した堂島ロールも
純生クリームに植物性クリームと牛乳を混ぜて
あの独特の軽さを出しているとか？
味覚のすぐれた人たちは
いろんなこと、やんのねぇ～
さて。
せっかく教わったので
クリスマスに
ドーム型ケーキ、作ってみたよん。
▼冷やしているあいだに
あたいのもドームが沈んできて
普通のケーキになりました～ヾ(´ε｀;)ゝ
